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没吃上这两口桂花香,秋天可真是白过了_凤凰网

月初的一个黄昏,我放工归来,溘然在小区的林荫道上嗅到了一阵久违的喷鼻甜~

寻着味道昂首望去,惊喜的发明,楼下的那株桂花树上竟然悄无声息的挂满了星星点点。

真快啊!一眨眼,竟又到了清喷鼻浮动的桂花季。

花吃姐姐记得,外婆生前是最爱桂花的,她常说,让人入神的否则则那股甜喷鼻,还有它能拿来烹制美食的妙用。

以是每年的桂花季,她都爱煮上一锅桂花糯米藕,裹着糖浆熬得粉糯喷鼻甜的莲藕,因了着末撒上的那把干桂花而愈发活色生喷鼻。

这菜,花吃姐姐也曾不止一次的做过。今年的桂花季,我又偷学到了两道新菜:糯叽叽的红糖年糕、滑溜溜的桂花炖蛋。

虽都是些做法不难的小甜点,但味道却出乎料想的引人怜。

作早餐、作夜宵,从晨起甜至黄昏~这个秋日缅怀亲人的乡愁,就靠这两道甜蜜来治愈吧!

RECIPE

桂花红糖年糕

材料

年糕 200g / 枸杞 适量 / 干桂花 2g

调料

红糖 20g

▼ 1. 处置惩罚食材:年糕提前20分钟用冷水浸泡。

桂花和枸杞用漏勺装盛,放到水龙头下冲洗干净备用。

▼ 2. 煮年糕:锅内倒入适量净水,开中火,水开后先下入年糕。

待水再次煮沸后加入20g红糖。

接着转小火逐步炖煮到汤汁浓稠。记得要一边煮一边搅拌,避免粘锅。

▼ 3. 下桂花、枸杞:等年糕外面挂满糖浆后,放入洗净的枸杞和桂花。

再淋上少许食用油,翻炒平均就可以出锅了!

▼ 4. 装盘享用:糯叽叽的年糕裹上甜蜜蜜的糖浆,一口下去恨不能化进嘴巴里。

桂花的喷鼻气袭人,为整道甜品平添了一丝雅韵。太好吃啦!分分钟光盘没话说~

RECIPE

桂花蜂蜜炖蛋

材料

牛奶 120g / 鸡蛋 1个 / 干桂花 2g

调料

蜂蜜 2瓷勺

▼ 1. 处置惩罚食材:鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,只留蛋清。

桂花用净水冲洗干净,沥干水分后混入蜂蜜,腌渍20分钟。

▼ 2.制作蛋液:把牛奶混入蛋清中。

用打蛋器将食材充分打散。

然后覆上一层保鲜膜,再用牙签戳一些洞。

▼ 3.蒸蛋:锅内烧水,水开后放入蛋液,中火蒸15分钟。

光阴到后取下保鲜膜,晾至温热。

然后淋上腌渍好的蜂蜜桂花就可以啦!

▼ 4.享用:桂花的芬芳连同蜂蜜的甜喷鼻一路渗透进蛋羹里,牛奶的喷鼻浓搭配Q弹的口感。这一碗,比布丁还要好吃一万倍!

自打步入桂花季,身边就时常有同伙问我:“花吃姐姐,是不是所有的桂花都可以食用?路边种的那种也可以吗?”

既然好奇的小伙伴那么多,索性本日花吃姐姐就来统一跟大年夜家聊一下。

首先,从品种上来看,无论是金桂照样丹桂,一样平常来说都是可以食用的,然则要留意的是,鲜桂花最好不要直接生食。

这是由于新鲜的桂花中含有较多的单宁,直接生吃会感觉苦涩味重而喷鼻味不够,以是一样平常市道市面上兜售的桂花食物,都是将新鲜桂花颠末长光阴的熟制处置惩罚后再进行二次加工的。

假如其实想吃鲜桂,大年夜家也可以将其洗净后用纱布包起来,挤干水分后拌入白糖,再放进玻璃罐中密封保存,腌渍3-4天后,等苦涩味儿尽除,就可以安心开吃啦!

▲糖桂花,图片滥觞于收集

秋日最迷人的喷鼻气!

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